Классический французский десерт, известный с XIX века. Его отличительные черты - заварной крем в роли воздушной начинки и кисло-сладкий карамельный апельсиновый соус, который эффектно поджигают в финале приготовления.


( Read more... )

Давно хотелось приготовить такой суп. И вот свершилось. Дело в том, что такой суп желательно готовить из разных сортов рыб и хотелось попробовать их средиземноморской рыбы. К нам раз в неделю самолетом доставляют такую рыбу. Суп готовила по рецепту шефа Вивьена.


( Read more... )

Луковый суп, или soupe a l’oignon, - визитная карточка французской кухни. Как и любое популярное блюдо, луковый суп имеет богатую историю.


( Read more... )

Паштеты универсальны - можно готовить, как ежедневное блюдо на завтрак или перекус, так и как праздничное. Обычно я добавляю коньяк для пикантного вкуса, но в этот раз не стала, в добавила отварные яйца для кремовой консистенции и желе из апельсина по рецепту блогера «Вкусвилл».


( Read more... )

Это изысканный десерт, пропитанный летним солнцем. Галета с персиками и абрикосами пахнет летом. Этот простой в приготовлении рецепт принесет приятную нотку свежести. Основу для галеты я приготовила из видов муки обычной пшеничной и спельтовой муки. Тесто раскатывается легко и после выпечки получается рассыпчатое с хрустящей корочкой. Начинкой ( Read more... )

Часто готовлю кролика. В коллекции 19 рецептов, этот 20. Рецепт жареного кролика лучше всего готовить с настоящей французской горчицей, которая подчеркивает ее остроту. Это отличное блюдо, которое можно приготовить, в зимний сезон. И хотя уже март, до сих пор лежит снег и ледяной ветер пронизывает насквозь, этот рецепт, как нельзя кстати. Во ( Read more... )

Почему такое название , спросите вы? Потому , что так назывался жареный картофель во французском бистро « Бамарше». К сожалению он закрылся во время Ковида , но любимый рецепт остался.


( Read more... )

Я часто готовлю жульены не только по праздником, но в будни. « Удобное» блюдо. Можно приготовить на пару- тройку дней , а запекать сырную корочку непосредственно перед подачей. Первый раз готовила жульен с добавлением курицы в соусе Бешамель со сметаной. В рецепте использовала уже приготовленную курицу. Надо было утилизиррвать остатки. Хочу ( Read more... )

Вкусным луковым супом меня угостила дочь. И я подумала, почему я до сих пор не готовила его ( Read more... )

Французские тосты ( french toast) - классическое блюдо из хлеба, который пропитывают смесью яиц и молока, а затем обжаривают в сливочном масле.
Французский тост - одно из самых популярных блюд для завтрака, не только во Франции, но и в других странах. Наряду со сладким можно приготовить и не сладкий, рецепт которого я разместила здесь.


( Read more... )